花椰菜

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花椰菜
花椰菜
科学分类
界:植物界 Plantae
演化支被子植物 Angiosperms
演化支真双子叶植物 Eudicots
演化支蔷薇类植物 Rosids
目:十字花目 Brassicales
科:十字花科 Brassicaceae
属:芸薹属 Brassica
种:甘蓝 B. oleracea
变种:花椰菜 B. o. var. botrytis
三名法
Brassica oleracea var. botrytis
L.

花椰菜(学名:Brassica oleracea L. var. botrytis L.、英语:Cauliflower),又称花菜椰菜花,十字花科芸薹属的物种,是一种常见的蔬菜,是甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色或绿色花序,与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C,这些成分属于水溶性,易受热溶出而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调,也不适合水煮。

泰国菜花
  • 白、绿(宝塔花菜)菜花

  • Romanesco cauliflower

  • 橙色 菜花

  • 紫色

辞源

按照中文取名规则,一般将事物的大类置于最后,而将其特性置于前。按照此原则,花椰菜被称为花菜时,更强调其为一种长得像花的蔬菜;被称为菜花时,也是像蔬菜的花的意思。因为古汉语定语后置。

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